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绿豆珍珠水晶芋圆做法很简单,想吃芋圆在家自己做吧,好吃 干净 又放心
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不要鱼丸要粗面

今天下午忙活了一下午，一边做一边尝试，因为在网上没有找到现成的做芋圆配方，只能自己尝试添加，功夫不负有心人，哈哈~照这样的比例做出的芋圆很Q、很弹牙。

时间:10分钟内
食材
白凉粉 10g
冷水 28g
沸水 180g
绿豆 50g
白糖 适量
芋圆 适量
果酱 适量
雀巢炼奶 适量
黑珍珠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。先做白凉粉： 10克白凉粉加入28克的冷水顺时针搅拌均匀无疙瘩，锅里加入180克水烧开后关火，把搅拌均匀的白凉粉液缓慢倒入沸水里面顺时针搅匀，装起晾凉后放入冰箱冷藏，用的时候切块。
  • 步骤 2/6
    黑珍珠加水煮好后，过凉水备用。
  • 步骤 3/6
    紫薯，红薯切块，蒸锅蒸熟，大概30分钟，晾凉后，先做紫薯的芋圆，紫薯水份少，很干，加入1：1的木薯粉后，加入白糖适量，（不可过甜，最后可用炼奶增加甜味）慢慢添加牛奶，直到面团揉到不沾手为止。搓圆条后切0.5cm的小段，芋圆煮好了会膨胀，所以要切小点的段，不可过大。
  • 步骤 4/6
    绿豆加水煮熟捞出。
  • 步骤 5/6
    雀巢炼奶。
  • 步骤 6/6
    煮好的白凉粉和黑珍珠、芋圆放入碗中、再放入煮好的绿豆、淋上果酱和炼奶即可。
小贴士

果酱可以选择自己喜欢的口味。

芋圆、白凉粉、黑珍珠事先煮好备用。

绿豆也可以用红豆代替

发布于 2019-05-29
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