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西米双色芋圆
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涵霜随梦而飞

纯手工制作的芋圆,很Q弹。

时间:30分钟-1小时
食材
西米 150g
紫薯 1个
南瓜 1块
冰糖 6-8粒
椰浆 200ml
牛奶 240ml
油木薯粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯和南瓜去皮切块,上锅蒸熟
  • 步骤 2/13
    趁热压成泥
  • 步骤 3/13
    加入适量木薯粉,比例差不多一比一
  • 步骤 4/13
    用手揉成不沾手的面团
  • 步骤 5/13
    另起锅加入比西米多2倍的水烧开,放入西米,小火慢煮,记得要不时搅拌下。西米不要提前用水洗,会粘在一块的。大约需要半小时。煮至西米中心有一个小白点时关火,盖上锅盖焖五分钟至白点消失。然后西米过凉,多冲洗几遍。
  • 步骤 6/13
    煮西米的同时搓好了芋圆。如果芋圆太干不好搓,就用手蘸点水。如果芋圆比较粘,记得搓好后撒点干粉防粘
  • 步骤 7/13
    开始煮芋圆,水开后放入,煮至芋圆全部浮上来。
  • 步骤 8/13
    立刻捞出放入冰水中。
  • 步骤 9/13
    不粘锅倒少量牛奶,放入冰糖,小火至冰糖全部融化
  • 步骤 10/13
    倒入牛奶和椰浆,小火煮开。
  • 步骤 11/13
    加入西米和芋圆,搅拌均匀即可。出锅晾凉后可直接食用或者放入冰箱冷藏后再食。
  • 步骤 12/13
    甜蜜又美味,在家也能享受美味下午茶时间。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-05
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