Name: 西米双色芋圆
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 西米 150g; 紫薯 1个; 南瓜 1块; 冰糖 6-8粒; 椰浆 200ml; 牛奶 240ml; 油木薯粉 适量

西米双色芋圆

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涵霜随梦而飞

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纯手工制作的芋圆，很Q弹。

时间:30分钟-1小时

食材

西米 150g

紫薯 1个

南瓜 1块

冰糖 6-8粒

椰浆 200ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

紫薯和南瓜去皮切块，上锅蒸熟
步骤 2/13

趁热压成泥
步骤 3/13

加入适量木薯粉，比例差不多一比一
步骤 4/13

用手揉成不沾手的面团
步骤 5/13

另起锅加入比西米多2倍的水烧开，放入西米，小火慢煮，记得要不时搅拌下。西米不要提前用水洗，会粘在一块的。大约需要半小时。煮至西米中心有一个小白点时关火，盖上锅盖焖五分钟至白点消失。然后西米过凉，多冲洗几遍。
步骤 6/13

煮西米的同时搓好了芋圆。如果芋圆太干不好搓，就用手蘸点水。如果芋圆比较粘，记得搓好后撒点干粉防粘
步骤 7/13

开始煮芋圆，水开后放入，煮至芋圆全部浮上来。
步骤 8/13

立刻捞出放入冰水中。
步骤 9/13

不粘锅倒少量牛奶，放入冰糖，小火至冰糖全部融化
步骤 10/13

倒入牛奶和椰浆，小火煮开。
步骤 11/13

加入西米和芋圆，搅拌均匀即可。出锅晾凉后可直接食用或者放入冰箱冷藏后再食。
步骤 12/13

甜蜜又美味，在家也能享受美味下午茶时间。
步骤 13/13

成品。

小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-05

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