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椰汁西米南瓜汤圆
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欧阳

自制椰汁西米南瓜汤圆,美味又健康

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 300g
糯米粉 适量
西米 适量
椰子粉 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜、糯米粉、西米、糖备好。
  • 步骤 2/13
    锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。
  • 步骤 3/13
    煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。
  • 步骤 4/13
    把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。
  • 步骤 5/13
    锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
  • 步骤 6/13
    捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
  • 步骤 7/13
    南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。
  • 步骤 8/13
    南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。
  • 步骤 9/13
    将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。
  • 步骤 10/13
    将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
  • 步骤 11/13
    锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。
  • 步骤 12/13
    煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
  • 步骤 13/13
    碗里倒入椰子粉和糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。
小贴士

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以换成鲜奶。

3、糖量根据自己口味自行调配。

4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。

发布于 2020-02-21
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