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木瓜椰汁西米露
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帅呆scarcity

椰汁西米露可以衍生出很多口味，木瓜、芒果、蒟蒻等等，制作不算复杂，成本也不高，是价廉味美的家常甜品。

食材
小西米 50克
木瓜 1/2个
椰浆/牛奶 100ml
糖 1勺（按个人口味加）
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅中水烧开后，倒入西米充分搅拌，当水再次沸腾时，盖上盖熄火焖20分钟；时间到，观察锅中的西米，如果大部分有小白芯，再延长焖5分钟，直到全部透明；然后倒入滤网中，在自来水下冲洗至爽滑，最后用纯净水过一下沥干备用；
  • 步骤 2/4
    等候的时间可以加工木瓜，将果肉切成小块或挖成圆球都可以，边角料用料理机打成木瓜泥备用；
  • 步骤 3/4
    同时将椰浆/牛奶和糖倒入奶锅里，加热至糖完全溶化，放置一边冷却；
  • 步骤 4/4
    碗里加入适量煮好的椰浆/牛奶和木瓜泥，加入西米和木瓜果肉拌匀，就可以开吃了。冷藏一会儿再吃当然更赞咯
小贴士

煮小西米采用焖熟的方法非常简单省力，尤其适合夏季；所有材料最好现做现吃，水果加工后会发生氧化作用，影响新鲜度和味道；西米放久了会持续吸水涨发，影响劲弹爽滑口感。

发布于 2018-10-27
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