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椰汁西米露
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苛柑拖肛焙

椰汁西米露是我家夏季的常备食品，西米并不是米哟，西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。　西米性温、味甘； 健脾、补肺、化痰。

做甜品应首选大粒的西米，我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。

椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的，味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。

时间:10分钟内
食材
西米 50g
椰粉 20g
哈密瓜 适量
提子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把哈密瓜切小块。
  • 步骤 2/12
    准备好西米。
  • 步骤 3/12
    海南特产椰粉。
  • 步骤 4/12
    椰粉加入开水，按比例用开水冲至成椰汁
  • 步骤 5/12
    锅中加水烧开，下入西米 煮的时候要多搅动，避免 粘在一起。
  • 步骤 6/12
    煮至西米一半透明时候捞出，过凉水后再放回锅中继续煮，这样西米会更Q。
  • 步骤 7/12
    煮到不完全透明时就可以关火了，否则过熟口感较差。
  • 步骤 8/12
    煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。
  • 步骤 9/12
    煮好的西米放入碗中。
  • 步骤 10/12
    加入哈密瓜和喜欢的水果。
  • 步骤 11/12
    倒入椰汁
  • 步骤 12/12
    放入提子点缀。冷藏一下味道更爽呢。
小贴士

水果可以换成真好喜爱的水果。煮至西米一半透明时候捞出，过凉水后再放回锅中继续煮，这样西米会更Q。

发布于 2023-09-20
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