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黑芝麻五仁南瓜汤圆
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过年蒸糕，包馄饨，做汤圆---都是家乡传统习惯。

做汤圆，可以是咸味，也可以是甜味。

今天俺做的是黑芝麻五仁南瓜汤圆，糖不是放的很多，没有那么甜那么腻，大家都非常喜欢。

汤圆也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。

据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

据说元宵象征合家团圆更美好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 500g
南瓜 400g
花生仁 200g
桂圆 100g
核桃 100g
瓜子仁 100g
黑芝麻 250g
熟糯米粉 50g
猪油 100g
白糖 250g
牛奶 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好食材
  • 步骤 2/25
    桂圆剥去壳去核，取肉待用，（要切碎）
  • 步骤 3/25
    黑芝麻炒熟，
  • 步骤 4/25
    用搅拌机打碎，
  • 步骤 5/25
    花生用微波炉丁5分钟，剥去衣，
  • 步骤 6/25
    用搅拌机打碎，
  • 步骤 7/25
    核桃放入微波炉，中高火，丁4分钟，切碎，
  • 步骤 8/25
    瓜子用微波炉，中高火，3分钟，切碎，
  • 步骤 9/25
    用50克糯米粉，放入炒锅炒熟，
  • 步骤 10/25
    花生末放入大盘，
  • 步骤 11/25
    放入黑芝麻，
  • 步骤 12/25
    放入核桃末，
  • 步骤 13/25
    放入瓜子末，
  • 步骤 14/25
    放入桂圆肉，
  • 步骤 15/25
    加2勺猪油，
  • 步骤 16/25
    加5-6勺白糖，
  • 步骤 17/25
    放入熟糯米粉，再加纯牛奶搅拌匀，（边揉边加）
  • 步骤 18/25
    揉至软硬适中，再分成15克的小丸子，揉匀，黑芝麻五仁汤圆馅做好了。
  • 步骤 19/25
    南瓜去皮，切块，隔水蒸熟。
  • 步骤 20/25
    趁热用勺子碾成泥，
  • 步骤 21/25
    放入糯米粉，
  • 步骤 22/25
    揉成光滑的面团，
  • 步骤 23/25
    取一小块糯米面团，（16克左右）揉成碗形，放入黑芝麻五仁馅，
  • 步骤 24/25
    慢慢的用双手虎口处，把馅包住，黑芝麻五仁南瓜汤圆做好了。
  • 步骤 25/25
    锅里水开，放入汤圆煮开，过2遍清水再煮开，汤圆浮上来，体积变大，就可以捞出享用辣。
小贴士

1.黑芝麻五仁馅，可以自己搭配。

2.南瓜与糯米粉的比例，要根据南瓜的吃水量定。

3.白糖的量，自己掌握。

发布于 2023-02-12
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