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多味芋圆
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像风在颂

甜品店里的芋圆小巧精致的样子实在是喜欢的狠，早就想着在家自己折腾份出来，这次就用家里现有的食材，做出了三种口味的芋圆，淀粉的量相对比较少，更突出了食材本身的味道哦，一次吃不完的还能放冰箱下次直接拿出来煮就好，爽滑Q弹的芋圆，一起动手来做一份吧！

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
板栗 6个
南瓜 50g
白砂糖 适量
红薯淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    板栗蒸熟后剥壳取出；
  • 步骤 2/10
    碾压成碎末，备用；
  • 步骤 3/10
    山芋切片蒸熟后同样碾碎备用；
  • 步骤 4/10
    南瓜切片蒸熟后压成泥备用；
  • 步骤 5/10
    趁热加入白砂糖和红薯淀粉，冲入适量沸水，能成团即可；
  • 步骤 6/10
    揉成光滑的面团；
  • 步骤 7/10
    依次做好三种芋圆面团；
  • 步骤 8/10
    取一块面团，揉成手指宽的长条，切成小段；
  • 步骤 9/10
    扑上适量淀粉防粘，一次切好所以面团；
  • 步骤 10/10
    锅中烧开水后，放入芋圆，煮至浮起熟后即可，直接吃或配上自己喜欢的配料，我用的是煮好的绿豆汤。
小贴士

1.芋圆一定要用的是红薯淀粉才比较Q，使用沸水和多揉搓都会让口感更Q弹；

2.根据底料的不同添加不同量的淀粉和沸水，板栗和山芋比较干，淀粉就可以少些，这个比例可以作为参考；山芋：淀粉=3:1；南瓜：淀粉=3:2；然后根据干湿情况加入适量沸水揉匀；

3.切段的时候要撒上些红薯淀粉防粘，这样便于操作，一次吃不完可以直接装袋放入冰箱冷冻保存，下次取出来直接煮即可。

发布于 2024-08-22
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