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芋圆1号
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罕青葱岁月

芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以紫薯或者芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。随着芋圆的火热，现在满大街都开有很多有关于芋圆的甜品店，但是价格都不菲，普遍18元，20元一份，料也不多。自己在家动手做，成本低也可以做得很美味，味道一点不输于外面卖的。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 100g
芋头 80g
紫薯 50g
木薯粉 150g
牛奶 150ml
蜜红豆粒 20g
冰糖 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯蒸熟，和木薯粉一起揉成面团
  • 步骤 2/9
    取一小团面团揉成长条，并用刀切小段
  • 步骤 3/9
    切好小段的紫薯芋圆，均匀的散上少许木薯粉,放入烧开水的锅中，大火煮至芋圆浮起来
  • 步骤 4/9
    捞出煮熟的芋圆，泡在凉水里，保持芋圆的Q弹
  • 步骤 5/9
    红薯，芋头切滚刀块
  • 步骤 6/9
    锅中放入水，加入芋头，红薯，冰糖煮熟。
  • 步骤 7/9
    煮熟的芋头和红薯捞出装入碗里
  • 步骤 8/9
    加入煮好的芋圆，并加入红豆粒
  • 步骤 9/9
    再将牛奶倒入碗中就可以食用了
小贴士

1.红薯、芋头口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质。

2. 红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。

3.加入牛奶，奶香味十足，吃起来口感更为丰富

4.蜜红豆提前煮好放冰箱

发布于 2020-01-16
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