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美味芋圆
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姑季盒重黑

又香又糯的芋圆，吃起来QQ的，比外面卖的是在多了，再加上没有完全捣碎，可以看到真材实料的芋头哦，充满了惊喜。这个时间的紫薯不太好，所以干脆只做了芋头味的，还可以做紫薯，南瓜，红薯哦，色彩缤纷的美味甜食就诞生啦。

时间:10-30分钟
食材
芋头 330g
地瓜粉 170g
太白粉 45g
冷水 100g
开水 42g
红糖姜汤 适量
白砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先准备好所以材料，芋头蒸熟，切块然后捣碎，有点小颗粒没关系，小颗粒有大惊喜么
  • 步骤 2/11
    将白糖想加入芋泥里面搅拌均匀，然后倒入太白粉和地瓜粉，抓均匀
  • 步骤 3/11
    倒入凉开水搅拌，再放入开水搅拌，水的量慢慢加，因为芋头的粘性是不同的
  • 步骤 4/11
    太黏了就加点粉，最后形成一个比较干的面团
  • 步骤 5/11
    取出一团，搓成条状，切成1厘米左右的丁
  • 步骤 6/11
    真的可以看见芋头哦
  • 步骤 7/11
    芋头外面裹一层太白粉，防止黏住。预留出今天要吃的量，其他的都放在盘子里，先放冷冻箱冷冻，2个小时之后拿出来，装袋，一袋就是一次的量。
  • 步骤 8/11
    煮开水，然后放入芋圆
  • 步骤 9/11
    煮3分钟左右，芋圆都浮上来了，再煮一分钟
  • 步骤 10/11
    关火，将芋圆的热水倒掉，浸泡在冷水中
  • 步骤 11/11
    准备好红糖姜汤，煮开后放入芋圆，中火1分钟左右芋圆就都浮上来了，关火，开吃！
小贴士

1.面团不要太湿，容易搓成条

2.不要一次性把芋圆煮熟放冰箱，影响口感的

3芋圆放滚水中，免得糊底

发布于 2022-09-17
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