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美味的减肥食品——魔蛤（彩椒花蛤魔芋汤）
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exclusive英俊

最近在减肥的我…不敢吃淀粉类的食物，于是在《拜托厨房》（韩国综艺）上学习了这一道以魔芋代替面条的美味减肥食品——魔蛤。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 500g
魔芋 300g
彩椒 2个
海水豆腐 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    彩椒明火烤至表面焦糊。（这样彩椒口感会比较好，但有轻微糊味，不能接受的可以略过这一步。）
  • 步骤 2/15
    烤到这个程度的焦糊后放入冷水中冷却。
  • 步骤 3/15
    等待彩椒冷却时先来切魔芋。将魔芋块切成手擀面粗细的丝。（可以直接买魔芋丝）
  • 步骤 4/15
    彩椒冷却后用洗碗布将表面糊掉的皮洗掉。
  • 步骤 5/15
    洗好的彩椒切丝。
  • 步骤 6/15
    花蛤加水大火煮。
  • 步骤 7/15
    煮至汤色发白，花蛤开口。
  • 步骤 8/15
    将花蛤捞出后2/3去壳，1/3留壳。（花蛤汤留在锅中勿弃）
  • 步骤 9/15
    切蒜末，锅中倒油，入蒜末爆香。
  • 步骤 10/15
    放入魔芋丝和去壳花蛤翻炒。
  • 步骤 11/15
    放入带壳花蛤翻炒。
  • 步骤 12/15
    倒入之前的花蛤汤。
  • 步骤 13/15
    煮开后放入豆腐。（原作没有此步骤，可略去。）
  • 步骤 14/15
    煮开后放入彩椒。再次煮开后加入适量盐和黑胡椒粉，出锅。（盐不用加太多，花蛤汤本身就有咸味。）
  • 步骤 15/15
    装盘~完成~
小贴士

魔芋可用等量面条代替。

发布于 2018-10-12
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