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芋头炖排骨，美味家常菜
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一只知了o

芋头是我国南方农村比较常见的一种蔬菜，我们食用的部分其实是该植物的地下球茎。很多地道且传统的农家菜的制作过程中都少不了它的影子。今天这道菜，我用大芋头和小排来搭配，通过最健康的烹饪方法：炖，充分发挥食材的原始味道，美味又营养。

时间:10-30分钟
食材
小排 适量
大芋头 大半个
大葱，大蒜，八角，香叶，花椒，盐 适量
冰糖。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    非常的美味的
  • 步骤 2/9
    排骨斩成段，用冷水浸泡1个小时，以便去除血水，大芋头去皮。
  • 步骤 3/9
    大葱切段，大蒜剥皮，芋头切成大块。
  • 步骤 4/9
    炒锅中放入冷水，排骨，葱段，大蒜八角，香叶和花椒。水要多放一些，然后开大火烧开。
  • 步骤 5/9
    等烧开后撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖煮上50分钟左右。
  • 步骤 6/9
    用筷子插一插肉，感觉肉软了就可以加入芋头块了，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮上30分钟。
  • 步骤 7/9
    6、芋头煮了20分钟后加入盐。盖上锅盖继续煮。
  • 步骤 8/9
    7、最后打开锅盖，加入少许冰糖提味儿，把汁收浓就可以了。
  • 步骤 9/9
    十分美味的芋头排骨就完成了。
小贴士

1、买小排要买大品牌新鲜的，不用焯水，直接冷水浸泡就能去掉血水，而且煮出来更香。2、盐要后放，那样肉会软的快一些。3、芋头要切得大一些，否则最后就会炖烂了。4、如果家里有病人不吃糖的话，最后加入冰糖的步骤可以省掉，直接大火收汁即可。

发布于 2018-08-28
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