jxcaipu logo
芋头炖排骨
8.3万 热度 60 收藏
谋怪手访涎

最喜欢這种小芋头.

粉粉糯糯的.

特别好吃.

平时很多人会用芋头蒸排骨.

我們家更喜欢吃炖的.

可能是因为.

食材经过了热锅的撮合.

热油的撩拨.

让它们一起翻滚.交合.

所有的味道都完全出来了.

最后融合的更好吧.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

食材
芋头 500克
排骨 两根
姜 两片
大蒜 两瓣
白胡椒粉 一小勺
啤酒 两汤勺
生抽 半汤勺
盐 适量
鸡精 少许
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    我用的是這种小芋头.因为没去皮.直接去皮的话.手会很痒.戴手套也不方便弄.所以我把它们放一块用锅铲搅动.洗洗外面的泥土.再丢高压锅里煮.上汽后转中火1分钟后就可以关火了.没有高压锅的就用普通的锅煮3-4分钟!
  • 步骤 2/14
    排骨放冷水锅里煮..
  • 步骤 3/14
    水开后再煮三分钟左右.捞出洗净备用..
  • 步骤 4/14
    煮好的芋头倒入凉水中浸泡一会.可以直接拿手去皮洗净放入干净的碗里.煮过的芋头可以直接扒掉皮..特别方便的.也不会手痒了..
  • 步骤 5/14
    锅里倒油.把拍扁的大蒜和切好的生姜放入爆香.
  • 步骤 6/14
    放入排骨翻炒..
  • 步骤 7/14
    炒至排骨边发黄..
  • 步骤 8/14
    加半汤勺的生抽.（可不放..）
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀后.加白糖.白胡椒粉.啤酒..炒出香味..
  • 步骤 10/14
    加能盖过排骨的开水.水开后转中小火炖15分钟左右.
  • 步骤 11/14
    放入切好的芋头.再继续炖.
  • 步骤 12/14
    炖至排骨和芋头都烂了.放盐调味.
  • 步骤 13/14
    撒葱花.鸡精（可不放）...！
  • 步骤 14/14
    就這..我能把自己吃撑死..强烈建议多留汤汁.强烈建议多留汤汁.强烈建议多留汤汁.
小贴士

芋头买粉的.

那种不粉的适合切丝炒着吃.

用高压锅煮一下是为了方便去皮.

并没有完全煮熟的.

如果伱的芋头不小心煮烂了.

可以晚一些放排骨里炖.

或者说.

伱可以买直接去好了皮的.

也可以戴手套削皮.

这样就可以忽略掉煮的那一步.

不管什么品种的芋头.

都需要戴手套削皮.

记得之前有个姐姐.

让她先生没戴手套削荔浦芋头的皮.

她说她忘记了這事.

问我很痒怎么办..

我都不想搭理她.

明显是故意的.

好让她先生一怒把她休了.

然后来和我抢彭于晏...╮(￣▽￣"")╭

发布于 2019-02-25
161
相关菜谱
写评论