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芋圆烧仙草
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excess宇文

在记忆里搜寻了一遍，台湾的鲜芋仙比较有名，之前去台湾吃过一次，口感爽滑有嚼劲，香芋和南瓜紫薯的味道也很浓郁，香甜可口，软弹滑，咬起来还特别带劲。回家以后很久没有吃过好吃的芋圆了，去奶茶店买来的芋圆也像吃橡皮一样味同嚼蜡。既然这么多小主都喜欢吃芋圆，那干脆买些蔬菜和木薯粉，自己制作吃个过瘾吧~

时间:10-30分钟
食材
仙草粉 50g
紫薯 200g
南瓜 200g
冷水 150ml
热开水 1100ml
木薯粉 250g
椰浆 100ml
牛奶 100ml
蜜豆 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    仙草粉用150ml冷水搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    仙草水倒入1100ml热开水烧开至浓稠状
  • 步骤 3/10
    凉量至凝固
  • 步骤 4/10
    紫薯和南瓜切片蒸熟捣碎
  • 步骤 5/10
    分别加入木薯粉和成面团
  • 步骤 6/10
    取出小块面团搓成细条切成段
  • 步骤 7/10
    芋圆洒上木薯粉防粘
  • 步骤 8/10
    里水烧开，放入芋圆烧至漂浮状态，出锅放入冷水备用
  • 步骤 9/10
    另起锅加入牛奶和椰浆烧开至椰浆与牛奶混合均匀
  • 步骤 10/10
    碗里加入芋圆，倒入椰浆，加入蜜豆和烧仙草洒上蜂蜜就完成啦
小贴士

1、南瓜颜色好看，但是南瓜水分比较多，可以蒸好后挤掉点水分再拌木薯粉，否则做出来的芋圆太劲道

2、只要淀粉含量高的薯类都可以做芋圆，比如：红薯、芋艿、土豆等

发布于 2020-01-15
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