虽然已经入秋了,但是气温并没有马上降下来,天气仍然很闷热。这时吃一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将一夏天的闷热一扫而空。仙草口感清凉滑嫩,入口即化,红薯圆子软糯香甜,豆沙馅的柴犬糯米圆子口感Q弹,蘸上浓浓的红糖糖浆,不但造型可爱,味道甜美,更有清凉降火,美容养颜的功效。
今天小朋友白天不在家,于是我做了这份柴犬烧仙草,冷藏在冰箱里,等她回来吃。要做成柴犬的造型,看起来好像挺难,其实很简单,接下来我们一起看看做法吧。
用料:(可供3-4人食用)(1)仙草:黑凉粉20克,凉开水300克,热水300克。(2)红薯圆子:红薯2个,糯米粉30克,水少许。(3)糯米圆子:糯米粉110克,白砂糖25克,温水适量,豆沙馅50克。(4)红糖糖浆:红糖35克,玉米淀粉10克,水100克。(5)装饰:黑巧克力(或黑芝麻或海苔)少许。
小提示:1.没有经过高度精炼的红糖,几乎保留了甘蔗汁中的全部成分,其所含的维生素、微量元素和营养都比普通食糖高很多,而且有一种类似焦糖的独特风味,非常适合用来做甜品。2.我用的甘汁园纯正红糖,颜色正,无杂质,味道足,而且包装袋上有自封条,开袋后也不用担心受潮,非常方便。3. 仙草本身没有甜味,要搭配红糖糖浆来吃。这个配方甜度适中,非常好吃。