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多彩芋圆
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X教授exclusive

很喜欢的一道夏日甜品—芋圆,自己在家里做的口感同样棒棒哒,听说正宗的是用地瓜粉,但我习惯用木薯粉来做,口感非常Q弹,软软韧韧的,非常好吃哦~可以搭配各种糖水或牛奶水果等,风味更佳。

时间:30分钟-1小时
食材
福建蜜薯泥 150g
紫薯泥 150g
香芋泥 150g
白糖加入芋泥 35g
木薯粉 450g
蜜红豆 适量
龟苓膏 适量
糖水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将红薯洗干净。
  • 步骤 2/19
    去皮。
  • 步骤 3/19
    切片,上锅蒸30分钟,直至熟透。
  • 步骤 4/19
    将芋头洗干净,去皮。
  • 步骤 5/19
    切小块,上锅蒸30分钟,直至熟透。
  • 步骤 6/19
    将蒸好的红薯用料理机打碎或捣碎。
  • 步骤 7/19
    趁热加入木薯粉,可分多次加入,达到1比1的口感比较Q弹,如木薯粉加至70%左右也是可以的。
  • 步骤 8/19
    揉至光滑不粘手面团即可。
  • 步骤 9/19
    蒸好的芋头压成泥,趁热加入白砂糖。
  • 步骤 10/19
    加入木薯粉,可分多次加入,达到1比1的口感比较Q弹,如木薯粉加至70%左右也是可以的。
  • 步骤 11/19
    如在揉面时觉得太干,可加点热水揉面。
  • 步骤 12/19
    将面团分成几份,便于搓成条状。
  • 步骤 13/19
    将面团搓成细条状(如觉得干,可加点热水揉光滑)。
  • 步骤 14/19
    紫薯圆子的做法也一样。
  • 步骤 15/19
    用刮刀切成小段,在圆子上撒点粉,装入保鲜盒冷冻保存,要吃的时候可以拿出来煮,口感不变,好Q弹哦!
  • 步骤 16/19
    锅里加水,待煮沸时加入圆子,直到浮起来时煮3分钟即可。 将圆子捞出,用凉水冲洗、冷却,口感更Q弹。
  • 步骤 17/19
    可加入龟苓膏、红蜜豆、糖水搭配。
  • 步骤 18/19
    软软韧韧的,口感好Q弹哦!
  • 步骤 19/19
    大宝宝也说好吃哦~
小贴士

1、这道甜品食材简单,做法也很简单,在揉面过程中可加适量水,揉成光滑面团就OK啦!

2、加入木薯粉,可分多次加入,达到1比1的口感比较Q弹,如木薯粉加至70%左右也是可以的。

3、红薯比较甜可以不加糖,做芋圆的时候可适量加点糖,吃着味道没那么清淡。

4、如果一次做的量多了,可以装入保鲜盒放冰箱冷冻保存,吃的时候再煮口感QQ哒。

发布于 2019-12-24
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