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花生薏米芋圆汤
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继诿茁虐儇

我们家隔壁有一家甜品屋，里面卖的招牌芋圆是我非常爱吃的，但是我不敢总是去，因为天气太热，我总觉得小店的卫生状况令人堪忧，于是我自己在家做，用糯米粉代替木薯粉，做出的芋圆是软Q型的，材料也更丰富，薏米有美白祛湿的功效，莲子清心降火，花生补气血，简直是夏日完美搭配，最重要的是就算冰块，我也用的是市售矿泉水，早先总觉得甜品屋的冰块是自来水冻的，哈哈，要想放心那只能自己动手，尤其是和我这样肠胃敏感的人，夏天一定要注意饮食卫生

时间:30分钟-1小时
食材
花生 100g
薏米 50g
莲子 20颗
香芋 100g
糯米粉 100g
冰糖 30g
白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香芋去皮切片
  • 步骤 2/12
    准备原料
  • 步骤 3/12
    花生、莲子、薏米清洗干净，放水中浸泡一夜
  • 步骤 4/12
    砂锅中放半锅清水，将泡过的莲子、花生、薏米放入
  • 步骤 5/12
    大火烧开转小火慢慢炖煮，加入冰糖
  • 步骤 6/12
    香芋上锅蒸30分钟
  • 步骤 7/12
    关火后拿出，稍微放凉
  • 步骤 8/12
    加入白糖，用擀面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团
  • 步骤 9/12
    将粉团搓长条，用手揪成小块，揉成小汤圆状
  • 步骤 10/12
    此时，砂锅中的花生、薏米等都煮烂
  • 步骤 11/12
    将芋圆丢入
  • 步骤 12/12
    等到芋圆全部浮在水面上即可关火，放凉后即可食用
小贴士

小贴士：

1、莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火

2、芋头上锅蒸熟，然后加入糖，碾压碎后加入糯米粉，碾压得越细腻，做出的芋圆口感越好

3、芋圆个头搓得稍微小一些，和莲子的大小差不多就好，这样吃起来口感好，也更美观

4、吃的时候冷热皆可，还可以随个人口味和喜好，炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的，还可以加入冰块

发布于 2019-09-04
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