黑麦橄榄油核果包 - 黑麦橄榄油核果包的做法,黑麦橄榄油核果包怎么做好吃,黑麦橄榄油核果包的家常做法 - 京细菜谱

黑麦橄榄油核果包

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黯然

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食材

高筋面粉 300克

黑麦粉 100克

橄榄油 15克

酵母 4克

盐 8克

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烹饪步骤

步骤 1/9

配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团
步骤 2/9

加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明。（如图）
步骤 3/9

把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中
步骤 4/9

面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
步骤 5/9

发酵好的面团取出排气，平均分割成二份
步骤 6/9

面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
步骤 7/9

发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，用手把面粉抹匀
步骤 8/9

拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口
步骤 9/9

烤箱中最下层放入一烤盘水，割好口的面团放置烤箱中下层，先烤焙20分钟，取出最下层水盆后再烤焙10分钟即可

发布于 2018-10-02