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蜂蜜核桃派
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霖九九
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食材
核桃碎 200克
蜂蜜 60克
细砂糖 20克
牛奶 160克
黄油 80克
低筋面粉 200克
水 70克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀，小火加热
  • 步骤 2/12
    蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌，直到糖浆开始变成浅咖色时关火
  • 步骤 3/12
    关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    加入黄油搅拌至溶解
  • 步骤 5/12
    把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀
  • 步骤 6/12
    冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅
  • 步骤 7/12
    再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油
  • 步骤 8/12
    用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状
  • 步骤 9/12
    在面粉里加入水揉成团，盖保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 10/12
    把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘贴合，用擀面杖去掉多余的边角
  • 步骤 11/12
    用叉子在派皮上叉出小孔
  • 步骤 12/12
    把做好的馅放入派中摆平整，放入预热好的烤箱中层，烤180度25分钟即可
小贴士

1.核桃仁可以直接用碎核桃仁，完整的也是要切碎的。

2.熬糖浆时火一定要小，颜色浅咖就好，熬过头了口感会苦。

3.这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。

4.派如果放凉了，吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。

发布于 2018-09-10
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