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红糖核桃派
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动静circular

天气逐渐冷了，胃口大增，最近喜欢吃一些油脂和糖粉较高的食物。长肉的日子又要来啦。

这款红糖核桃派虽然是黄油和糖的用量多了点，但是非常好吃，派皮的脆，核桃的香，红糖的浓郁

食材
低筋面粉 145g
可可粉 5g
糖 15g
黄油 60g
蛋黄 2个
水 45ml
核桃 200g
红糖 80g
黄油 30g
水 15ml
鸡蛋 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所用原料。
  • 步骤 2/16
    核桃仁放入烤盘里，烤箱180℃，烤8分钟，拿出放凉备用。
  • 步骤 3/16
    软化黄油加入15克白糖。
  • 步骤 4/16
    再加入过筛的低筋面粉和可可粉。
  • 步骤 5/16
    用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分混合成玉米粉状。
  • 步骤 6/16
    倒入水，揉成面团，然后用保鲜膜包好，冷藏1小时
  • 步骤 7/16
    冷藏1小时之后拿出擀成面皮。
  • 步骤 8/16
    放入磨具中，擀去多余的面皮。
  • 步骤 9/16
    底部用叉子扎上小孔。
  • 步骤 10/16
    派皮中放入豆子。
  • 步骤 11/16
    放入烤箱180度，烤15分钟。
  • 步骤 12/16
    红糖、水、黄油一起放入锅里，小火加热至糖全部溶解，晾凉后加入蛋液。
  • 步骤 13/16
    加入烤好的核桃仁。
  • 步骤 14/16
    14 搅拌均匀成派馅。
  • 步骤 15/16
    再将派馅倒入烤好的派皮中。
  • 步骤 16/16
    烤箱预热170度，烤35分钟即可
小贴士

派皮上扎上小孔和压上豆子都是防止再烘烤的时候派盘鼓起。派馅中我减少了白糖，喜欢吃甜食的朋友，可以再加入45克白糖，或者再增加红糖的用量。

发布于 2022-07-16
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