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红糖核桃发面饼
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朗谒仲鸭簇_

今天烙的发面饼里想包上香甜的红糖核桃馅，红糖——香香甜甜的，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃还具有补肾固精的功能，有“长寿果”、“养生之宝”的美称。 红糖和核桃搭配真是太棒啦！非常养胃，最适合老人孩子常吃的。

时间:1-2小时
食材
面粉 500克
红糖 50克
熟核桃仁 50克
食用油 5克
白糖 10克
干酵母 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉里加入干酵母、白糖和成光滑的面团；
  • 步骤 2/9
    在室温下，面团发酵后有很多的孔，说明发酵好了；
  • 步骤 3/9
    将发好的面团倒在面板上，面板上提前撒些干面粉，将面团揉光滑后松弛20分钟；
  • 步骤 4/9
    将核桃仁提前炒熟，放入保鲜袋里用擀面杖压碎；（不要压得很碎，有些桃仁颗粒口感也好的）；
  • 步骤 5/9
    将压碎的桃仁与等量的红糖拌匀，成红糖核桃馅；
  • 步骤 6/9
    将大的面团分割成小的面剂子揉圆松弛15分钟（面剂的大小，按自己喜欢的，我做的是70克一个）；
  • 步骤 7/9
    取一小面团擀圆片,放上做好的红糖核桃馅；
  • 步骤 8/9
    和好口后，用手略压扁些；
  • 步骤 9/9
    封口朝下，放在盖帘上盖上湿屉布防止吹干了，二次醒发40分钟；
小贴士

开始和面的面粉里要放点白糖，有了白糖酵母的活力增强。

发布于 2018-07-04
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