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红糖核桃馅儿饼（发面饼）
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五月你来

本来是想做油条的，结果和面一股脑放了好多糖，然后就做成了这个……

时间:1-2小时
食材
中筋（或高筋粉） 400g
白砂糖 适量
食盐 适量（约5g吧）
酵母粉 5g
核桃仁 适量
红糖 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉，食盐，糖放入盆中，搅拌均匀，酵母粉用温水化开，倒入面粉中，用筷子搅成絮状，用手和面，揉至'三光'（手光，面光，盆光），用湿的布盖住面团，发酵至两倍大（冬天温度低，我用了稍微热一点的水放在盆底，帮助发酵）
  • 步骤 2/6
    趁发酵时间，将核桃仁切碎，红糖切碎，再加一些干面粉，芝麻，混匀（下方这个碗里就是红糖核桃馅儿)
  • 步骤 3/6
    发酵好后，面团比较湿软，拿出面团，案板撒干面粉，将面团排气，揉光，分成小剂子。
  • 步骤 4/6
    将小剂子包入一勺红糖核桃馅儿，包包子的手法包好后团圆，再压成圆饼状，开小火，不放油，放入平底锅开烙。大概烙了十多分钟，接近二十分钟就可以起锅啦！烙的过程中要不断翻动以免糊了。
  • 步骤 5/6
    特别软，吃不完的放冰箱，下一次，放蒸屉蒸一下就可以吃了。
  • 步骤 6/6
    一个面团，分成两半，还做了花卷，也很软，跟外面卖的一样一样的，哈哈！
小贴士

发酵是关键！！！

发布于 2018-08-10
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