做了很多次马卡龙,前几次失败原因都不相同,开裂、湿底、空心,着实让人郁闷,但是,摸清你烤箱的脾气家用烤箱总会成功的。加油吧!
1 我的烤盘上用的硅胶垫,据说用油布也可以。
2 烤箱不同烤的时间也不一定一样,多试几次摸清烤箱脾气。
3 夹馅儿后最好密封冷藏一晚充分吸潮后味道更好。