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食材
面团
适量
高粉
350克
牛奶
190克
鸡蛋
1个
红曲米
2克
盐
2克
白砂糖
30克
酵母
4克
黄油
20克
麻薯
适量
水磨糯米粉
120克
玉米淀粉
30克
蜜豆适量
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
面团除黄油外其他材料放入厨师机揉到拓展阶段,加入黄油到完成阶段,开始第一次发酵
步骤 2/5
麻薯除黄油外其他材料放在一起搅拌成无颗粒状态,上锅蒸20分钟左右,蒸好的麻薯稍凉加入黄油搅拌均匀
步骤 3/5
面团分成六等份松弛20分钟,凉透的麻薯分成六等份
步骤 4/5
面团排气,包入麻薯和蜜豆,整形完二次发酵,发酵到两倍大筛粉割包
步骤 5/5
烤箱预热好,上下火180度25分钟左右,开烤5分钟后盖上锡纸保持好粉嫩的颜色
发布于 2018-07-09
153
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