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麻薯可可软欧
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炯厮殉置遣

超级好吃超级软乎的一款面包，味道层次也是很丰富，晚上刚烤出来就被我吃掉了一整只，我可是要减肥的人呐~里面的麻薯空口吃就会很棒，放在面包里，味道简直太棒啦！喜欢麻薯等软糯口感的千万不能错过哦！超推荐！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
可可粉 15g
水 125g
鸡蛋 1个
盐 3g
白糖 35g
酵母 4g
软化的黄油 22g
糯米粉 105g
玉米淀粉 30g
牛奶 180g
白糖 40g
黄油 10g
夹心材料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料部分除黄油揉到光滑后，加入黄油揉至拓展阶段，静置发酵；
  • 步骤 2/13
    辅料麻薯部分，除黄油混合，微波炉叮2分钟，拌匀后再加热1.5分钟，至没有液体；
  • 步骤 3/13
    趁热加入黄油，充分拌匀，改保鲜膜冷却备用；
  • 步骤 4/13
    可可面团发酵至两倍大后取出揉匀排气，分成三份；（我把其中一份又分成了两份，做成小份了）
  • 步骤 5/13
    取一份面团，擀开；
  • 步骤 6/13
    同样放上1/3的麻糬，麻薯擀开或者拉开都可以；
  • 步骤 7/13
    抹上酱，我用的是红薯泥，撒切碎的核桃仁和葡萄干、奶酪（也可以直接用红豆沙和蜜红豆）；
  • 步骤 8/13
    从一侧卷起，收好口（一定要捏紧收口，不然会爆浆的）；
  • 步骤 9/13
    再次发酵，至明显变大后筛上全麦粉；
  • 步骤 10/13
    割出纹路；
  • 步骤 11/13
    预热好的烤箱，180℃、20min（有一个爆浆了！）；
  • 步骤 12/13
    切开的样子；
  • 步骤 13/13
    放凉后密封常温密封保存，三四天都是软乎的哦
小贴士

1.可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶软欧了；

2.这个方子的糖量已经被我减到最低了，就不要再减了哦~

发布于 2024-08-27
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