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蜜制四季烤麸
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ion颤抖

健康饮食，信手拈来

食材
烤麸 一块
干香菇 一把
干黄花 一把
黑木耳 一把
花生米 100克
花雕 30ml
冰糖 20克
生抽 50ml
老抽 一小勺
香油 一大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干香菇冲洗一下，净水泡发至无硬梗捞出洗净，香菇水沉淀留用
  • 步骤 2/6
    干黄花同样操作洗净，去梗
  • 步骤 3/6
    干烤麸泡发，水开放入煮10分钟，捞出沥干，切小块
  • 步骤 4/6
    花生米泡发，水开煮10分钟，捞出
  • 步骤 5/6
    黑木耳泡发去梗洗净
  • 步骤 6/6
    煮锅放两勺油，5成热、放入两片姜、八角2个、桂皮一小块微煎出香；大火放入黄花煸炒片刻，放入黑木耳翻炒，顺序放入烤麸、花生和香菇，使之均匀受热；倒入花雕喷香，再倒入生抽、热水漫过所有食材，煮沸后放入冰糖转小火焖煮30分钟；略用老抽调色，大火收汁，关火后倒入香油少许拌匀即可。
小贴士

花雕也可用上海黄酒代替，味道浓郁甜香。

发布于 2019-01-18
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