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四喜烤麸
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四喜烤麸是一道很家常的菜，以往烧这道菜我用的时间比较长，故一烧起来就是一大锅，吃不上几顿报废。

这次把时间和食材都减少，整个操作过程不超过20分钟即可完成，这样烧法相比之前煮烂的烤麸有嚼劲，味道也很入味，我个人比较喜欢将烧好的烤麸放到冰箱里冷藏隔夜，早上一碗白粥，一碟烤麸，美哉美哉。

快手烧烤麸，自己觉得可以值得推荐给大家。

食材
烤麸 适量
黄花菜 适量
香菇 适量
黑木耳 适量
花生米 适量
老抽 适量
麻油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    食材准备：1.去红皮花生米，提前两小时用清水浸泡。2.泡发黄花菜洗净去根。3.干香菇和黑木耳洗净尘土杂质，用温水泡发两小时后拧干。4.新鲜烤麸焯水，捞出沥干水分。
  • 步骤 2/4
    1..先放少许油炒花生米，炒熟后盛盘待用。
  • 步骤 3/4
    2..再煸香菇，闻到香菇香味盛盘待用。
  • 步骤 4/4
    3..煸烤麸，稍稍煸一下盛盘挤压出多余油分，接着倒入全部食材，加适量的生抽、老抽和糖，再稍炒一下加开水至淹没食材，用大火烧开再转小火煮15分钟左右，然后开始收水到余留1/3汤汁可以盛盘，盛盘后再淋上一点麻油完工。
发布于 2018-06-12
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