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油面筋
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每次吃牛杂都会要有油面筋的,大爱,今天有空就自己做了一点,想不到第一次做就成功了,赞!
食材
普通面粉
800G
盐
10G
水
适量
烹饪步骤
步骤 1/3
将盐和面粉混合,加水和面!和好后静至一个钟!
步骤 2/3
然后开始洗面筋,把面团放在水中揉捏,换水七八次,直至水清为止!就OK啦!
步骤 3/3
然后就分成一小团,油炸成金黄色,油面筋就做好了!洗面团的奶白色水不要倒掉,静至几个钟,沉淀的就是淀粉了,可以用来做凉皮!
发布于 2018-09-19
73
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