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『自制手擀面』
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ferry买醉
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食材
中筋面粉(雪花粉) 220g
温水 100g
1大勺
雪花粉(手粉) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    ①准备好原材料。②将盐放入温水中拌匀。③边倒水边用手搅拌,依照自家面粉的吸水量放入适量的水,面团要硬一些,使劲才能揉动的硬度最好吃。
  • 步骤 2/6
    ①放入保鲜袋中,醒30分钟左右。②先用擀面杖擀成均匀的、稍厚点的圆饼。③再用一样宽度的擀面杖从一边卷起。
  • 步骤 3/6
    如图,向前卷完。记得撒上面粉防粘。
  • 步骤 4/6
    两个手往外擀面,然后展开,再卷住,擀匀,再展开,循环。记得撒上面粉防粘。
  • 步骤 5/6
    ①直至擀成均匀的1mm以下薄度的薄饼。②如图,以梯形状摆放,记得撒上面粉防粘。③切成0.5cm左右宽度,或者你喜欢的宽度。
  • 步骤 6/6
    展开后,撒上面粉防粘即可。
小贴士

1..面团越硬,手擀面越劲道哦!

2..手粉不要舍不得,不然面团粘在一起就不好了哦!

发布于 2018-07-02
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