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自制鸡蛋面
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万物可爱你尤其是

添加剂成风，你是否为买到煮不烂的面条而忧心，为买到一点就着的面条而烦心手擀面，对于南方的朋友来说，还是有一定难度的，长草很久了，还没有轻易尝试，但昨天，轻松就自制了面条，为啥呢因为婆婆一时兴起，买了一台小型的家用压面机，我兴冲冲地拍下了第一次自制面条的过程

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
鸡蛋 2个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将两个鸡蛋磕入面粉中
  • 步骤 2/13
    加适量水，面粉和水的比例为5：2，但先不要一次性加完
  • 步骤 3/13
    边倒边用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 4/13
    用手粗粗揉成团即可
  • 步骤 5/13
    主角登场，为避做广告嫌疑，我就不详细拍压面机特写了 压面机选择1档，将面团扯片送入压面口
  • 步骤 6/13
    遗憾的是没有出面槽，压好的面片就堆在机器下方了，如果一次性压得多，要及时取出
  • 步骤 7/13
    继续1档，再次将面片送入压面口，如果面片不够宽或有洞，可以将面片横放或折叠起来
  • 步骤 8/13
    二次压出的面片光滑了许多，可重复1档3-4次
  • 步骤 9/13
    光滑的面片可以改成2档继续压，重复压3-4次
  • 步骤 10/13
    可选择的档在1-5档间，大家可根据自己的喜好选择，每档重复压3-4次，面条比较劲道，选择6档可自制馄饨皮 图上是3档压好的面皮
  • 步骤 11/13
    压面条前在面皮上多撒些干粉
  • 步骤 12/13
    出面条有粗细之分，我选择的是细的，只需将面片送进压面口即可
  • 步骤 13/13
    压好的面条
小贴士

面要和得干一些，才不会粘

最后一步压成面条之间一定要多撒干粉

发布于 2019-10-22
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