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手擀面
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老石头弓打恒

手工制作，吃出小时候的味道，现在很多年轻人都不怎么会做手擀面了，更多的是叫外卖，虽然省时省力但毕竟不健康，偶尔自己做做饭也不错的

食材
面粉 三碗半（小碗）
食用碱 一小汤匙
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    就是这么多食用碱
  • 步骤 2/7
    这么大的三小碗半，米买米桶送的
  • 步骤 3/7
    慢慢加水，调成面絮絮，将面和的硬点，揉成面团醒半个小时的样子吧，会好揉到一点
  • 步骤 4/7
    醒好后，反复的揉
  • 步骤 5/7
    揉到面上有这样的泡泡就说明揉到了，这样的面擀出来的面条才会有劲道不容易断
  • 步骤 6/7
    把面擀成合适的厚度，我的不是很薄，因为我打算切细一点！擀好后洒上玉米面做间隔，一会切的时候就不会沾了！
  • 步骤 7/7
    最后切成自己喜欢的宽度，入锅的时候记得把上面的玉米面抖一抖，抖干净点面汤就不容易粘稠了
小贴士

煮面的时候不要一次煮很多，会影响口感，水开后把面扔进去，用筷子轻轻的动两下，以免沾锅，等水再开了就可以吃了，千万注意不要让面汤噗出来，到时候就要洗灶台了

发布于 2018-06-09
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