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自制手擀面
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如今大家去饭店吃饭，都很喜欢点手擀面，我家那口子尤其喜欢手擀面。

他很遗憾的说：我不会包包子、不会做手擀面！我心想， 手擀面不就是把面和得硬一些，

再擀薄，切成面条嘛！有时间我一定做给你吃！

就这样想着，不知道不觉已经过了好几个月了，也没能落实到行动上！

今天，我的想法终于实施了！我老公看到我做的手擀面，也一直夸很不错呢！

O(∩_∩)O哈哈~，还有什么比家人的夸赞更能是我欣慰的呢？！

My,dear今天我就请你吃我做的“杨氏手擀面”！

呵呵O(∩_∩)O~献丑了，面条擀的不好，以后还要多多努力！

食材
麦芯粉 200g
温水 70g
盐 少许
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打入盆内，放入面粉，再放少许盐。
  • 步骤 2/10
    分次加入温水，搅成絮状。
  • 步骤 3/10
    用手和成较硬的面团。要达到“三光”即：面光、收光、盆光。盖保鲜膜静置20分钟.
  • 步骤 4/10
    20分钟后取出揉匀，面团已经明显很光滑。再静置30分钟，再次揉匀。
  • 步骤 5/10
    擀开，洒适量玉米淀粉防粘。
  • 步骤 6/10
    擀成比较均匀而且很薄的面片。撒一层玉米淀粉防粘。
  • 步骤 7/10
    折叠一下，跟折扇子方法一样。
  • 步骤 8/10
    用刀切成宽窄一致的面条。
  • 步骤 9/10
    用手从头部掂起抖一下。
  • 步骤 10/10
    再撒适量淀粉防粘即可。煮面条的时候，一滚儿即可，否则面条容易失去劲道的口感。
小贴士

1、和面时，面粉和水的比例是一斤面4凉水。（就是500克面粉、200水）

2、面团和好后要醒一下再揉，揉光滑。

3、煮面条的时候，下入面条，再次开锅即可，煮的时间长了会不筋道。

发布于 2022-05-26
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