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椒麻白菜手擀面
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夏日的綠色夷徭

自从学习制作了椒麻手撕鸡以后，对于那鲜美的味道总是回味难忘，对于我来说，更加喜欢的是那汤汁，于是这次制作手擀面时就想了用椒麻汤汁来配。虽然只是有一点点的麻辣味，但却非常的诱人，我这次放入了许多的白菜，有菜有面有排骨，吃着好舒服呀，先生吃了满满一大碗，连连说好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
白菜 300g
手擀面 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
红干椒 几个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将面和好后盖上湿布饧制半小时以上
  • 步骤 2/16
    白菜清洗干净切丝
  • 步骤 3/16
    葱姜花椒红椒备好
  • 步骤 4/16
    锅中放入少许油将姜片放入爆出香味后关火
  • 步骤 5/16
    稍凉后放入红干椒
  • 步骤 6/16
    加入排骨汤
  • 步骤 7/16
    再放入一部分盐
  • 步骤 8/16
    将排骨放入后煮开即可关火焖半小时。
  • 步骤 9/16
    锅中放入白菜丝
  • 步骤 10/16
    大火烧开后小火煮熟透即可。
  • 步骤 11/16
    另取一锅放入开水烧热
  • 步骤 12/16
    待水烧开后
  • 步骤 13/16
    将自制手擀面放入
  • 步骤 14/16
    至煮熟关火
  • 步骤 15/16
    捞出面条放入碗内
  • 步骤 16/16
    再加入白菜、排骨，浇上椒麻汁即可食用啦。
小贴士

煮面条用另一锅煮熟后再浇上椒麻汁，也可以直接放在汤锅内煮熟吃；

我用的自己制作的面条，口感劲道好吃；也可用购买的面条制作；

白菜极易吸收汤汁的味道，煮制成熟即可。

发布于 2019-06-14
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