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自制菠菜手擀面
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唐_老鸭

之前看过很多自己做的手工面，这次我也来尝试下，上班的地方什么都不方便，回家就不一样了，回家什么都方便了，买东西方便，做东西也方便多了，而且还我家小家伙来捧场，不管怎么做，我家龙龙都会吃，而且都说好吃，嘿嘿，看我家龙龙吃的香就满足了。

时间:30分钟-1小时
食材
菠菜 300g
面粉 600g
盐 适量
纯净水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    菠菜洗净控水
  • 步骤 2/18
    烧锅开水，大火烧开
  • 步骤 3/18
    水开了把菠菜到进去烫下
  • 步骤 4/18
    然后把菠菜捞出控水，放进榨汁机里
  • 步骤 5/18
    加入500毫升纯净水
  • 步骤 6/18
    把盖子盖好，开高速档快速打碎，然后在调慢档在慢慢的大一会
  • 步骤 7/18
    菠菜汁就炸好了，在菠菜汁里少加些盐
  • 步骤 8/18
    挖出适量的面粉
  • 步骤 9/18
    在面粉中间挖个窝窝，然后把菠菜汁到进去
  • 步骤 10/18
    边到菠菜汁边柔，把买柔称坨然后醒会
  • 步骤 11/18
    面粉醒好后柔一会，然后分成两坨
  • 步骤 12/18
    把面柔会然后按成饼
  • 步骤 13/18
    在上面多撒些面粉，然后用擀面杖把面饼卷起来擀
  • 步骤 14/18
    一面擀好后，换一面在接着擀，换方向的时候在撒些面粉
  • 步骤 15/18
    最后擀成薄薄的大圆饼就OK了
  • 步骤 16/18
    然后分两边往起卷，卷好后在上面在少撒些面粉，避免切的时候沾在一起了
  • 步骤 17/18
    然后就开使练刀工了，切得时候也要注意哟，虽然追求细，但不能断哟
  • 步骤 18/18
    然后从中间抓起来，然后抖开，平铺在面案上
小贴士

在菠菜汁里加些盐，可以增加面的劲道度

因为面坨大所以分成两份，这样面案才够用

擀的适合在里面多撒些面，省的擀的时候粘在一起了

切的时候面粉不要撒太多，要不煮的时候面粉太多，容易糊锅

发布于 2019-10-28
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