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自制凉拌手擀面
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怢完成器广器

之前都是做成面片，昨天心血来潮把面团擀开切成面条，成品果然好看多啦，味道也很好，爱吃面食的你一定不要错过家里没有普通面粉，用高筋粉做的。

食材
高粉没称，我做的2人份的 适量
凉水适量 适量
生姜一小块 适量
大蒜头3瓣 适量
小米椒2个 适量
香葱适量 适量
白芝麻 适量
辣椒粉适量 适量
玉米油、香油、生抽、醋，食用盐少许 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把高粉加凉水和面，先加适量水用筷子搅成絮状，在用手和成面团，多揉揉面条更筋道，揉好盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 2/4
    醒好的面团放在揉面垫上，垫子上放一层薄薄的高粉防粘，把面团擀开擀薄。上面撒一层薄薄的高粉，折叠起来，折叠处放高粉防粘，切成面条，面条宽度看个人喜好。切好撒一点高粉抖开。
  • 步骤 3/4
    锅中放冷水，烧开放面条，加入适量盐煮熟。煮好的面条过冷开水摆盘。
  • 步骤 4/4
    生姜，大蒜头切末，小米椒切丁，葱花切碎，摆在面条中间，放入适量白芝麻，辣椒粉，（不爱吃辣可以不放）锅中烧热油，浇在上面放一点芝麻油，生抽和一点点醋，拌一下就可以吃，味道好赞的说。
发布于 2019-01-06
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