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大肉手擀面
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账毓辜炊接

大肉手擀面，喜欢吃面食的朋友可以动手做哦。好吃又不腻！

食材
五花肉 一块
盐 适量
白糖 适量
葱 3段
姜 2片
大枣 1个
枸杞 10颗
花椒 适量
香叶 3片
豆蔻 2个
八角 2个
桂皮 1小块
料酒 适量
老抽 适量
花生油 适量
黄瓜 1根
手擀面 买来的
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅内放水，放几粒花椒，把肉捞下，去除血沫。
  • 步骤 2/11
    捞出凉水冲洗，切片，沥干水份，待用。
  • 步骤 3/11
    热锅，倒入花生油，烧热，加入白糖，要小火。
  • 步骤 4/11
    加入适量料酒翻炒，再加入老抽翻炒上色。
  • 步骤 5/11
    加入水，煮沸。
  • 步骤 6/11
    把煮好的肉倒入压力锅，加入提前准备的佐料，加一勺盐巴，盖上锅盖，按煲汤键，压熟。
  • 步骤 7/11
    黄瓜去皮切丝
  • 步骤 8/11
    辣椒和蒜切碎，待用。有蒜臼的可以用蒜臼捣碎。
  • 步骤 9/11
    肉差5分钟熟时，煮面。水煮开，下面，要不断用筷子搅拌，不要粘锅了。
  • 步骤 10/11
    肉煮好了，很香。然后加入2勺盐巴，盐量根据个人口味来，可以尝一下。
  • 步骤 11/11
    面捞出，浇汤汁，夹上几块大肉，配上黄瓜丝和辣椒蒜末。可以开吃啦。
小贴士

手工面比较难煮，看是否煮熟，尝一下，咬断切面色泽一致就是熟了，如果切面内芯是白色就不熟。

发布于 2019-01-30
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