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红薯煨手擀面
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旧情衰纪

前几日，同事给我了几个红薯，高兴地屁颠屁颠的，因为有着“甘薯之乡”美誉的卢龙的红薯最甜了，据说红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用，额的大爱啊。。。。所以额就用这甘甜的红薯做了第一道主食——红薯煨手擀面。红薯煮化融到汤里，混着秘制肉酱的咸香，再佐以青菜，味道真是一级棒的说。。。几块红薯，一缕面，几片青菜，简单的幸福~

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 200g
红薯 100g
油 适量
盐 适量
油菜 适量
自制万能肉酱 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉放些许盐，加温水和匀~
  • 步骤 2/12
    醒面10分钟
  • 步骤 3/12
    醒面的同时准备红薯块：红薯洗净切滚刀块~
  • 步骤 4/12
    将红薯块放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止变色
  • 步骤 5/12
    然后，开始漫长的擀面过程~
  • 步骤 6/12
    将擀好的面饼撒些干粉折起
  • 步骤 7/12
    切条~
  • 步骤 8/12
    烧一锅水，将红薯一起下锅煮开
  • 步骤 9/12
    红薯快熟的时候，加入面条~
  • 步骤 10/12
    再加一勺额亲自做的万能炸酱（详细做法参照：）
  • 步骤 11/12
    放入青菜，加入少许盐，稍煮~
  • 步骤 12/12
    一碗令人口齿满足、咸甜香、热气腾腾的面条出锅喽~
小贴士

1.面粉里加盐和鸡蛋可以增加面粉的弹性，防止面汤浑浊，只可惜手头没有鸡蛋O(∩_∩)O~

2.红薯块放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止变色。

发布于 2019-08-12
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