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家常米线
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霹雳小狼趴嗻

我和老公都爱吃米线，自己本身就是一个美食爱好者，什么都想在自己的小厨房做出来，所以，这道米线就诞生了…我和家人都觉得味道还不错，属于微辣营养型的……做法也超级简单！

PS：昨天炖的大骨头有剩的高汤，正好家里有之前买的干米线，所以心血来潮做了这碗米线……

食材
米线 适量
蘑菇 两片撕成条
鱼豆腐 两个切成四块
甜不辣 两个切成四块
火腿肠 切成若干片
撒尿牛丸 两个切四块
鲜豆腐 切四块
豆泡 两个切四块
海带 适量
豆腐皮 切成丝适量
油麦菜 适量切段
绿豆芽 一把
香菜 切末
蒜 切末
葱 切末
香油，盐，胡椒，醋，辣椒油，鸡精 适量
榨菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备米线。汤锅里加凉水，将适量干米线放进锅里，待水煮开，大火煮两分钟左右，盖上锅盖关火，闷10分钟。
  • 步骤 2/6
    将闷好的米线捞进凉水里泡20分钟待用（据说泡凉水里是为了米线吃起来有劲道）
  • 步骤 3/6
    米线泡凉水的空档准备配菜《见配料表的食材》
  • 步骤 4/6
    开始做：刷干净锅，盛上适量高汤（清水应该也可以，可能味道不如高汤，强烈建议用高汤）。高汤煮开，放入米线，然后先放入蘑菇，煮半分钟，然后再放入各种鱼丸、豆腐、豆腐皮煮半分钟，再放入绿豆芽，然后一起煮上两分钟。然后放入盐，醋，鸡精，辣椒油等调味，临关火前放入油麦菜。PS：根据配菜的煮熟难易度顺序放！
  • 步骤 5/6
    关火，倒入准备好的大碗中。撒上葱花，蒜末，香菜末，倒入少量香油，撒上点榨菜，能吃辣的朋友可以再加上点老干妈…
  • 步骤 6/6
    一碗香喷喷，麻辣辣的米线就做好了，既营养，又美味～～
小贴士

一定全部准备好所有的食材再开始做，避免中间煮过长时间，米线太软烂，蔬菜等食材煮的过大！

最好用高汤（大骨头，鸡汤等都可以）

发布于 2018-08-25
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