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糖醋排骨（家常米醋版）
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孤单

糖醋的分两种一种是番茄酱的，一种是醋的，这个是醋的，做起来比番茄酱的更简单，味道更给力。不是番茄酱那么柔和的酸，很爽。

时间:1-2小时
食材
肋排 500g
葱姜 适量
大料（八角，香叶，桂皮，白芷） 少许
白糖 3勺
米醋 3勺
酱油 1勺
蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。
  • 步骤 2/6
    锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。
  • 步骤 3/6
    取出，挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
  • 步骤 4/6
    起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。
  • 步骤 5/6
    加入两勺米醋，一勺酱油，让汁化匀，放入肋排翻炒上色。倒入排骨汤，大火收汁。（期间可以尝尝味道，要是不合口味，可以根据口味调整放些醋和酱油）快出锅时，点两三滴米醋提味。
  • 步骤 6/6
    放入蒜末，翻炒均匀即可。
小贴士

最好用米醋，因为米醋本身有种甜甜的味道。

番茄酱版的：http://www.douguo.com/cookbook/333651.html

发布于 2019-02-23
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