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宝宝辅食：豆沙松糕（无糯米粉版）
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秋风的记忆冬桃

适合10M+

松松的大米粉也可以叫米糕，但因为很松软，叫松糕更贴切！看了许多的方子都有糯米粉，糯米不适合小月龄宝宝食用，就算大一点的孩子也建议尽量少吃糯米类的，很难消化，增加孩子的肠胃负担。

没有糯米粉口感肯定不会软糯的，但也不扎口，还是很软很好吃哒。中间的夹馅可以随意自己搭配，非常快手方便。也可以提前一天晚上做好冷藏起来，第二天早上蒸透了就可以吃了！感觉热乎乎的时候吃它最好吃了！

方子的量是一个6寸方形模具。

食材
粘米粉（大米磨成的粉） 250g
牛奶 180g（可上下浮动10g）
自制低糖红豆沙馅 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大米粉直接破壁机研磨成粉，过筛一遍。破壁机可以不用过筛真的很细了，不过我还是过筛了一下。
  • 步骤 2/11
    很香很细还烫呼呼的现磨大米粉（粘米粉）
  • 步骤 3/11
    大米粉边加牛奶边用筷子搅拌，不要一下子全部倒入牛奶，成团后面就很难弄松散了。加牛奶搅拌到如图的蓬松状态即可，用手捏一把，能成团，仍回碗里又不会散开的状态就可以了。牛奶的量根据自家大米的吸收情况自行调节。
  • 步骤 4/11
    这一步很累人很虐，仔细过筛，用一个勺子边压边过筛，一定要耐心完成哦！筛网不要用烘焙的那种，太细了，要用厨房的粗网筛就可以了。
  • 步骤 5/11
    全部过筛好蓬松的样子
  • 步骤 6/11
    6寸方形活底模具下面先垫好油纸，四周不用刷油，很好脱模的，当然想刷一下也是可以的，反正我没刷。先撒上一半的大米粉，不要用手压，压结实了就不是松糕了，直接手撸撸平就可以了。表面喷点水，放入大火烧开的蒸架上，蒸5分钟后拿出来，这样可以使松糕的上下层最后成熟度同步。
  • 步骤 7/11
    拿出来后，铺上自制红豆沙，刮刀上面沾点水，很容易刮平的，不沾水会粘。（红豆沙做法：红豆直接泡一晚上，过滤掉水，蒸架上铺上纱布，倒入红豆，上锅蒸熟，用手一捏就酥烂的程度就可以了，取出趁热拌入适量绵白糖拌匀，自然凉后入冰箱冷藏保存。就是好吃的蜜红豆了！如果想做豆沙，直接放点牛奶，料理棒打成泥即可，不用打的太细腻，感觉有点颗粒感的红豆沙更香更好吃）
  • 步骤 8/11
    铺上最后的一半大米粉，稍微撸撸平不要压结实，表面喷一层水使其湿润
  • 步骤 9/11
    放入大火烧开的蒸架上，大火25-30分钟，一定要大火，所以蒸锅的水一样要充足，避免烧干！
  • 步骤 10/11
    出锅后稍微晾一晾就可以脱模了，很好脱然后切块享用吧
  • 步骤 11/11
    红豆沙很好吃，也可以放紫薯泥，南瓜泥都还很不错的选择哦！
发布于 2019-02-09
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