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红豆沙松糕
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徐大哈哈哈哈

松糕是浙江温州市特色传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。

（来源 百度百科）

这款松糕在中间铺了香甜的红豆沙，增加了松糕的风味，值得在家一试。

时间:10分钟内
食材
粘米粉 100g
糯米粉 40g
细砂糖 40g
清水 70g
红豆沙 适量
熟芝麻（装饰） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将粘米粉、糯米粉、细砂糖混合倒入容器内
  • 步骤 2/9
    一边加入清水一边用筷子搅拌
  • 步骤 3/9
    将加了清水的糕粉用手轻轻搓成均匀的粗粉状态
  • 步骤 4/9
    将粗粉过筛一遍，这个过程要有耐心
  • 步骤 5/9
    细腻的细粉静置半个小时
  • 步骤 6/9
    在蒸锅内垫一层纱布，在6寸活底模具内壁刷一层玉米油防粘，先舀入一层糕粉，然后把红豆沙擀薄放入铺满
  • 步骤 7/9
    最后再在红豆沙上面舀入一层糕粉，轻轻用勺子抹平，注意不要按压，以免太紧而导致松糕不松软
  • 步骤 8/9
    蒙上保鲜膜，上锅大火上汽后蒸30分钟即可
  • 步骤 9/9
    出炉的松糕放凉即可脱模
小贴士

1、粘米粉即是大米粉；

2、注意不要用力按压松糕粉，否则成品不松软。

发布于 2018-08-04
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