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绿豆糕（无糯米粉无糖浆无蜂蜜版）
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半窗疏影洋

20块的量，搭配的材料。每块25g绿豆泥左右

食材
去皮绿豆（绿豆沙） 250g
水（绿豆沙） 750g
黄油（绿豆沙） 50g
芝麻核桃粉（馅料） 15g
麻油（馅料） 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    去皮绿豆洗净，浸泡（我觉得用高压锅，貌似也应该不用浸泡），我浸泡了10小时左右，水吸了很多
  • 步骤 2/10
    菲施乐高压锅压7分钟，看着整颗，其实已经很烂了
  • 步骤 3/10
    早餐的果泥机打成泥，打完就想奶糊状，很细腻
  • 步骤 4/10
    微火溶化黄油
  • 步骤 5/10
    加入绿豆泥，炒……
  • 步骤 6/10
    微火，炒了很厚时，加入白砂糖，继续炒，此时要炒的更卖力……容易粘……
  • 步骤 7/10
    炒成一图，摸上去不粘手，但也不能干的开裂，即做好了。
  • 步骤 8/10
    蒸绿豆时候，把芝麻核桃粉+麻油，拌匀，即是馅料
  • 步骤 9/10
    取出模子，即可压模了，记得一开始压进去时候不要放太多绿豆泥，不然花纹里面可能会压不进去，脱模后就不好看了
  • 步骤 10/10
    脱模即成。绿豆泥干了就不太好压，抓紧动作压模哦
发布于 2018-11-30
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