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萨琪玛（蜂蜜版）

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郭襄monarch

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一盆友试做了一次萨琪玛，觉得很好吃，让我也试试，我呢，就很听话地照做了，第一次做了蜂蜜版的，第二次做了麦芽糖版的，相比蜂蜜版的，麦芽糖的黏性更好些（图片可以看我8月17日上传好豆的照片），做法是一样的。

时间:1-2小时

食材

普通面粉 190克

吉士粉 10克

鸡蛋 2个

蜂蜜 180克

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好做萨琪玛的食材。
步骤 2/19

将2个全蛋打到面粉碗中，搅拌均匀。
步骤 3/19

揉搓成一个光滑面团，撒些干粉，盖上保鲜膜（或湿面）钖面40分钟左右。
步骤 4/19

用擀面仗擀成在一个大圆饼
步骤 5/19

反复用擀面仗卷成大大的均匀薄饼。
步骤 6/19

用刀划开面饼。
步骤 7/19

层层摆放好面饼。
步骤 8/19

切成粗细均匀的面条。
步骤 9/19

放入大碗中，撒上适量面粉，防沾黏。
步骤 10/19

开大火锅热后，倒入适量色拉油。
步骤 11/19

转中小火，放入适量干面条（下锅前将面条抖去干粉）炸制。
步骤 12/19

面条蓬松后变成金黄色，立即捞起沥油。
步骤 13/19

炸好的面条放入一个大容器内。
步骤 14/19

另起锅加热后倒入蜂蜜，开小火慢慢熬制，中途不要搅拌。
步骤 15/19

当出现许多小细泡时，糖稀就熬好了过了，千万不要熬糊了，同时将二把平底锅铲沾上熟油，再倒入刚炸好的面条酥，左右手同时趁热搅拌均匀。
步骤 16/19

烤盘内壁四周刷一层熟油，再撒一点芝麻。
步骤 17/19

倒入刚搅拌好的面条酥，用平底铲子稍微压一压。
步骤 18/19

再撒上一些葡萄干，用平底铲子压实压平烤盘的每一个地方，让其充分黏合在一起。
步骤 19/19

等晾凉后切成若干小块，就可以享受美味酥脆的蜂蜜萨琪玛了。

小贴士

1、面条要稍干些好。2、熬糖稀时要有耐心，一定要小火，否则很容易熬过了。3、搅拌前，铲子一定要沾熟油，否则就粘在一起，不好搅拌了。

发布于 2019-12-27