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自制奶油奶酪（酸奶版）
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昕之Daa

早前学做了“马斯卡彭奶酪”，并用它做了一次“提苏米苏蛋糕”，口感很好！这次改手学自制“奶油奶酪（酸奶版）”，操作很简单，不信你也试试~~~

本想买1L的大瓶酸奶做的，去超市一看发现，1L大瓶的全是“复原乳”做的就放弃了，改买小杯的，共用了6杯90克/杯，过滤出185左右的奶油奶酪，现还没想好做什么呢~~~

时间:10-30分钟
食材
酸奶 6杯
深量杯 1个
细砂布 1块
过滤网 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料很简单：酸奶、过虑网、细密砂布和深量杯
  • 步骤 2/11
    过滤网放在深量杯上 细密砂布铺上过滤网上，用夹子夹住 将小杯酸奶倒在细密砂布上
  • 步骤 3/11
    酸奶全部倒完后，取下夹子
  • 步骤 4/11
    合上盖子，放室温中静置2个小时
  • 步骤 5/11
    再放入冰箱冷藏过滤12小时以上
  • 步骤 6/11
    从冰箱中取出，可以看到深量杯中已有不少过滤出来的乳清了
  • 步骤 7/11
    将旁边的砂布盖在酸奶上
  • 步骤 8/11
    上面压重物，继续放冰箱过滤12小时
  • 步骤 9/11
    12小时后取出
  • 步骤 10/11
    觉得过滤还不够彻底，再用劲挤一挤
  • 步骤 11/11
    打开砂布，移至小碗，自制的奶油奶酪就OK了
小贴士

1、如温度过高，请及时放冰箱冷藏，我是前天刚做的，天气不热，所以放室温静置了2个小时

2、要买新鲜酸奶或用自制酸奶都可以（目前我还没不会自制酸奶哟）

3、做的奶油奶酪需尽快食用

发布于 2022-11-29
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