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萨琪玛
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没有腹肌program

萨琪玛是老北京有名的一道美食，让我一做就是糟践艺术了，但喜欢尝试的我，还是想试一把。

时间:10-30分钟
食材
面粉 80g
鸡蛋 2个
油 适量
白糖 200g
黑芝麻 适量
瓜子仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉两小碗，鸡蛋两只
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打在面粉里直接搅拌
  • 步骤 3/13
    像往常和面一样，和成饺子面那样就可以了
  • 步骤 4/13
    和好的面装在保鲜袋里XING上20分钟
  • 步骤 5/13
    面好了在揉揉再等几分钟就可以用了
  • 步骤 6/13
    向擀面条一样把面擀好，如果能擀成方行是最好的，那样面条可以一边长
  • 步骤 7/13
    把擀好的面皮切成条，然后多放点面粉别他们都落在一起
  • 步骤 8/13
    切成比面条粗点的条状
  • 步骤 9/13
    把面条轻轻抖落撒，让它有点弯曲感，那样炸出来的好看
  • 步骤 10/13
    油温不要太大，小火慢炸
  • 步骤 11/13
    看见面条上色了，而且可以听见轻微的响声了，就可以了
  • 步骤 12/13
    面条炸好后，放在一个容器里备用，然后起火，熬制糖水，白糖和水的比例为1:1，小火慢熬，白糖变色后，马上把炸好的面条和黑芝麻、瓜子仁一起放进去搅拌上糖
  • 步骤 13/13
    趁热把弄好的萨琪玛装在容器里，用力压实，放凉后拿出食用。
小贴士

这个关键在于炒糖，我炒的时候手忙脚乱的，完全忘了拍照了都，炒的大了颜色会很难看，如果炒的太浅了就不容易粘上了。

发布于 2023-05-20
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