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蔓越莓萨琪玛
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含容笑语浅酌

沙琪玛也称萨其马，是满族的一种食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。从小我就很喜欢吃，其实自己做并不难，而且保证比卖的好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 230克
鸡蛋 160克
泡打粉 4克
水 50克
蔓越莓 30克
玉米油 适量
白砂糖 120克
麦芽糖 140克
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。
  • 步骤 2/15
    将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
  • 步骤 3/15
    开启面包机和面程序10分钟，如果没有面包机，可以手工揉面，揉的过程会有点粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。
  • 步骤 4/15
    揉成一个光滑的面团后取出。
  • 步骤 5/15
    盖上一个玻璃碗或者保鲜膜，静置1小时。给面团充分的时间静置，有利于后面擀皮。
  • 步骤 6/15
    将面团擀开，擀成3-4毫米厚度。
  • 步骤 7/15
    切成小条，切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
  • 步骤 8/15
    锅中倒油，烧至7成熟。
  • 步骤 9/15
    将沙琪玛条炸至浅黄色，捞出备用
  • 步骤 10/15
    炸好的沙琪玛条，单独吃味道也是棒棒哒。
  • 步骤 11/15
    取一个8寸正方形活底模具，在模具内壁刷一层玉米油，方便后期脱模。
  • 步骤 12/15
    将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。
  • 步骤 13/15
    此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中，不停的翻炒，尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
  • 步骤 14/15
    将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中，盖上油纸，使劲按压，尽量让其压紧，保证平整。
  • 步骤 15/15
    待定型后趁余温脱模，晾凉后切块就可以享用啦。
发布于 2020-07-10
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