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蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕
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这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 70克
鸡蛋 2个
酸奶 45克
油 45克
糖 50克
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/9
    将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋蛋黄 蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。
  • 步骤 4/9
    蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。
  • 步骤 5/9
    用打蛋器，搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    筛入低粉。
  • 步骤 7/9
    切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
  • 步骤 8/9
    蛋白分3次加入蛋黄糊中。
  • 步骤 9/9
    切拌均匀。
小贴士

蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。

发布于 2018-10-24
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