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绿豆糕（自制脱皮绿豆）
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花非洲的小白脸

家里绿豆太多，于是想做绿豆糕，消耗绿豆的好办法！源自于泳哥的方子，谢谢大神！（绿豆脱皮需要用手反复搓，然后用漏勺过滤出豆皮，过程很虐人）

食材
干绿豆 500克
糖粉 140克
黄油或玉米油 180克
蜂蜜 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带皮绿豆500克，浸泡24小时，脱皮洗净！如果你买的脱皮绿豆这步就省了，直接泡就好！
  • 步骤 2/10
    蒸锅里的蒸屉放一块纱布或者屉布，倒入去皮绿豆，我用的皇后锅，蒸了40分钟，普通锅建议分两层蒸50-60分钟，时间短的话绿豆不好压成泥！
  • 步骤 3/10
    用勺子压成泥，或者用料理机打碎，更好
  • 步骤 4/10
    锅里放入黄油或玉米油（家里黄油不够了我放了一半玉米油也很好吃）
  • 步骤 5/10
    放入馅料炒炒炒！让油充分吸收到绿豆蓉中！用中小火
  • 步骤 6/10
    炒制绿豆蓉变干，加入糖和蜂蜜，继续炒，开始会很稀
  • 步骤 7/10
    一直炒到不粘锅，绿豆蓉变得有点干，但别太干，这一步很重要，干湿决定绿豆糕的口感，如果太干，可以加点牛奶，太湿的话继续炒炒吧！
  • 步骤 8/10
    炒好后，不烫手时，分成一个50克的团！
  • 步骤 9/10
    放入月饼模具，用模具压成花！我一共做了22块！太好吃啦，儿子很喜欢，而且加了蜂蜜，不是太甜，不齁嗓子
  • 步骤 10/10
    不错吧！哈哈
小贴士

绿豆是我自己脱的皮，所以还有一些豆萁在里面，家里吃没关系啦，送人不行哈！

发布于 2019-01-01
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