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清蒸鲈鱼 （自制蒸鱼豉油）
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姑季盒重黑

一直就这么做蒸鱼，简单美味，家里没有蒸鱼豉汁的按照我这个方法绝对好吃。0失手的美味蒸鱼！

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 适量
葱姜、料酒、酱油、糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    【蒸鱼豉汁】倒入生抽或者海鲜酱油，放入葱丝、白糖（喜欢吃辣的可以放点小米辣椒圈），小火把酱油汁烧开就可关火。
  • 步骤 2/6
    处理干净的鱼切斜刀，用姜片，葱片，料酒腌制，如果酱油汁味道足够咸就不用加盐腌制了。
  • 步骤 3/6
    腌制半小时以上的鱼，大火入锅蒸15分钟，如果是活鱼10-12分钟即可。
  • 步骤 4/6
    把鱼身上的葱姜片挑出去，把汤倒掉。鱼身上浇上蒸鱼酱汁，码上葱丝姜丝香菜丝。
  • 步骤 5/6
    适量烧热一点油，淋到葱丝姜丝上即可。如果不喜欢最后一步浇香的步骤也可以省略。
  • 步骤 6/6
    开吃吧。简单美味！
小贴士

鲈鱼肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。

其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！

发布于 2018-11-14
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