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蒸排骨（简易广东版）
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筱原c

广东人很喜欢吃蒸的菜式，蒸鱼、蒸排骨、蒸肉饼等等...既有营养，做法又方便！最适合我这种懒人不过了，下面就开始制作吧！

食材
排骨 适量
生粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
辣椒 适量
蒜头 适量
豆鼓 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。
  • 步骤 2/8
    加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    步骤2后加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。糖的分量也如图
  • 步骤 5/8
    然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！
  • 步骤 6/8
    把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
  • 步骤 7/8
    搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。
  • 步骤 8/8
    出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便，适合上班一族和懒人一族。
小贴士

为什么用量都是适量呢？因为每个人的口味不一样，广东人口味偏清淡，一般用料少，如果味重的要适量加多一点点用料，就一点点就好了哦！不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略，生粉是可以让排骨更嫩，糖是调味的，让排骨味道更鲜味。

发布于 2019-01-08
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