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四川泡菜萝卜泡菜(简易速成版)
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那笑语浅酌

流连忘返于成都的美食~到哪里都必点一盘爽口的萝卜泡菜,一口下去酸爽辛辣,回味无穷。平日里那怕只有一碗白粥米饭白面条,配以一小盘爽口的萝卜泡菜,简直不能自拔~请大家注意看小贴士哦!很重要的!

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 适量
白萝卜 适量
沙田青萝卜 适量
小米辣椒 适量
线椒 适量
大葱 适量
大蒜 适量
适量
大料 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步就是让所有的食材沥水,晾晒半日,不可有一点清洗的水分。准备好各种萝卜,洗净~去皮~切条(长度3-5cm,宽度厚度1cm)。葱段辣椒大蒜生姜洗干净。放置沥水筐晾晒~(选择这个筐是因为360度都通风透气~好用!)
  • 步骤 2/7
    花椒大料根据菜量放适量即可
  • 步骤 3/7
    把所有的食材放入玻璃罐~
  • 步骤 4/7
    食用水倒入锅中!加入泡菜盐煮开~500毫升水我放了8-9勺盐…尝一下~根据自己口味来~够咸就好~!!!看这里!!!煮开的盐水倒入干净无水的容器晾凉!!!
  • 步骤 5/7
    倒入放好泡菜的玻璃罐中~一定要凉的煮盐水!
  • 步骤 6/7
    我加了一层保鲜膜密封~因为我这个不是专业泡菜罐子。我是嘴馋所以就自己在家做了!萝卜泡菜泡5-7天就好了~记得放在避光阴凉处就好啦
  • 步骤 7/7
    完美的泡菜~开吃思密达!腌制好取出的时候记得也用干净无水的筷子夹出来~不然容易破坏盐卤水,泡菜会坏掉的!
小贴士

1、所有材料不可掺有一滴生水!2、煮开的盐水必须放置完全凉!3、所有容器必须干净无水!4、研制5-7天即可!5、盐水可以循环利用!6、腌制好取出的时候记得也用干净无水的筷子夹出来~不然容易破坏盐卤水,泡菜会坏掉的!

发布于 2018-08-17
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